|
Bulgarsk pepper, saftig, kjøttfulle grønnsaker, varierer i størrelse og form, med iriserende farger: fra grønt til rødt. Det er blå og gule, og oransje, hvite varianter. De mest elskede og populære retter fra det bulgarske pepper er Lecsó. Ungarske forfatteren Gyula crudo, argumenterte for at en person spiser paprika og tomater i sommer og vinter lecho.
Lecho- klassiske ungarske retter, som inkluderte en obligatorisk tilstedeværelse av tre typer grønnsaker: paprika, tomater og løk. Dette er bare et rammeverk, men det er mulig å forbedre formen, tilsett ris, kokte poteter, kjøttstykker, pølser eller andre grønnsaker. Det er et spørsmål om smak og improvisasjon.
I vårt land, hovedsakelig brukt som lecho snacks, og for Bulgaria og Ungarn, er en av ingrediensene i utarbeidelsen av ulike retter.
De tilsett løk og paprika mens slokkings pølse, kylling eller kjøtt, denne retten, kombinere den første og andre retter. Cold spansk suppe gazpacho, det samme kan være forberedt på å bruke Lecsó.
De fleste husmødre tilpasset oppskriften for disse produktene er tilgjengelige for dem, er det lecho med tillegg av stekt løk, gulrøtter, og til og med smult.
Oppskrift 1. Henvisning ungarske Lecsó
Ja, nå den ungarske Lecsó trenger for å lage det hjemme smult, bacon, bacon, ikke oljen.
Ingredienser:
• 2 kg av kjøttfulle røde, gule paprika.
• 1 kg tomat.
• 3pc. pærer.
• 3pc. gulrot.
• 100 gram smult.
• 1 spiseskje (10 gram) krydder paprika.
• 1 teskje (5 gram) av chili.
• 3 ss. l. vineddik,
• salt, sukker og krydder etter smak, hvitløk.
Hvordan Cook lecho:
For å starte, forberede alle ingrediensene til matlaging. Peppers trenger å vaske, fjern frø, skåret i ringer. Kuttet løk halv ringer, tynne strimler av gulrot og tomater i små biter. Dersom det er ønskelig, fjerne hud, sprute kokende vann før det.
Varm riktig størrelse panne eller kjele, stek til bacon cracklings. Legging skiver løk, gulrøtter og smak til med paprika og chili.
Den neste fasen av tillegg av ringer paprika, rør, og et par minutter, tomater, deretter knust hvitløk, salt, sukker, pepper, favoritt krydder og eddik.
Reduseres til et minimum ilden, og pines, ca 15-20 minutter. Smak og lukt blir oppnådd er svært mettet. Kokende blandingen helles i steriliserte glass og rull for vinteren. Eventuelt bunnen av glassene før fylling, sette en ert allehånde, persille og laurbærblad.
Oppskrift 2. Croatian lecho paprika og aubergine
Dens røyksmak er svært godt egnet for kjøttretter. Kanskje endre denne oppskriften til din smak, og legger til hot rød pepper og løk, og erstatte sitronsaft eller rødvinseddik.
For fremstilling av 6-liters glass:
Komponenter:
• 4 store aubergine.
• 10 store røde paprika.
• 15 store tomater.
• 1 kopp olivenolje eller solsikkeolje er av god kvalitet.
• 1 hode hvitløk.
• salt, sukker og svart pepper etter smak, saften av to sitroner, eller eple cider eddik.
Hvordan Cook lecho:
Det ideelle ville være å ha en gate grill, bakt med tre, grønnsaker har en fantastisk duft som vil gi ferdige måltider. Men selvfølgelig kan du bruke standard urban ovnen.
Ovnen varmes opp til 180-200 grader C. Sett vasket auberginer og paprika på en stekeplate og stek vende mens deres skins ikke vil være svart, ca 30 minutter.
Overfør stekte grønnsaker i en papirpose (plast kan smelte) og pakk som ble dannet i damp i 10 minutter. Dette er nødvendig for å gjøre det lettere å skrelle grønnsaker. Skrell og skjær skiver, legg i en bolle. Tilsett salt etter smak og pepper, knust hvitløk og rør.
Tomater endre og bla gjennom en kjøttkvern. Den resulterende massen helles i en stor gryte tilsett sukker, salt, kok opp. Etter koking tomatjuice å forsiktig sette bakte grønnsaker og la det småkoke på svak varme under omrøring av og til i 30 minutter.
Nå er det ganske tykk og smakfull lecho, med biter av stekt pepper og aubergine. Og hva en vakker rød farge. På slutten av matlaging, hell sitronsaft eller eple cider eddik. Hell over i steriliserte glass lecho på og rull for vinteren.
Snu opp ned bankene, "wrap" deres tett teppe inntil kult.
Mange husmødre har sine egne hemmeligheter matlaging lecho noen bruker ikke noe annet enn pepper og tomat, noen legger honning, epler og squash. Lecho å spise bare hvitt brød, så du får maksimal nytelse.
|
