Saltet aubergine oppskrifter for vinteren bevaring
Aubergine pickle for fremtiden på flere måter. De kan pickle, sylte, nakvasit eller bare bevare. Jeg dele med deg noen oppskrifter og varianter av nudler salting auberginer i vinter, og du prøver og bestemme som passer din smak.
Oppskrift 1. Syltet saltet aubergine nudler
Salat består av følgende produkter:
- 1, 5 kg. liten aubergine
- 1, 5 kg. løk
- 1, 5 kg. store tomater
- En kilo paprika
- 400 ml. vann
- 200 ml. eddik
- 200 ml. vegetabilsk olje
- 50 gram. sukker
- 25 gram. spiselig salt
Hvordan å lage mat:
Vask alle grønnsaker grundig. Med aubergine kuttet halene. Løk rene fra skrelle. I paprika, fjern frø og skillevegger.
For å forberede marinade, kombinere vann, sukker, salt, olje og eddik og luktfri.
Den store kapasiteten stablet lag hele grønnsaker i følgende rekkefølge: auberginer, paprika, løk, tomater. Hell marinaden over grønnsakene og kok på svak varme i en halv time etter koking marinade. Grønnsaker skal tilberedes.
Ordne grønnsakene i steriliserte glass til toppen og hell marinaden der de ble slukket. Hot pot umiddelbart rulle opp for vinteren.
Oppsiden forlate glass med syltede grønnsaker til kjølig, samtidig glem ikke å bryte dem.
Oppskrift 2. Saltet aubergine med hvitløk for vinteren
Ta følgende produkter:
- 3 kg. liten aubergine
- 2 hoder av hvitløk
- 30 oz. spiselig salt
- 100 ml. vegetabilsk olje luktfri
- Grønn selleri og dill
Hvordan å lage mat:
Vask auberginer godt, kutt av endene, kok i saltet vann i 3 minutter. Ta ut og avkjøl og la overflødig væske.
På denne tiden, knust i en morter med en mat hvitløk salt og bland godt med oljen og luktfritt.
Avkjølt aubergine kuttet på langs og gni innvendig og utvendig med hvitløkssmør. I en godt vasket bokser stablet lag med aubergine, intersper dem finhakkede urter til toppen. Dekk glassene med gasbind og la stå i et par dager med kvass.
Etter noen dager, hvis aubergine er nok saltet (du kan prøve), send dem til å bli sterilisert i 20 minutter. Bare brette opp glass med syltede auberginer i vinter og avkjøl. Ikke glem å vende, og pakk.
3. Oppskrift Pickled saltet aubergine i krukker med gulrøtter
Ta følgende produkter:
- En kilo gulrøtter
- 2 hoder av hvitløk
- 2, 5 kg. liten aubergine
- 3 løk
- Selleri
- Vegetabilsk olje luktfri
- 50 gram. spiselig salt
Hvordan å lage mat:
Aubergine vaske, lage en langsgående kutt og kok i saltet vann i 30 minutter. Drenere vann, aubergine og satt under press for å kvitte seg med overflødig væske.
Selleri dukkert i kokende vann og la stå i 15 minutter. Slik at de blir svakt myknet.
Finhakk løken og legg den i en panne med litt olje. Følger vridd i en kjøttkvern, tilsett gulrøtter og salt. Fry til kokt gulrot stuffing.
Aubergine dukkert i første vegetabilsk olje er luktfri, deretter i hakket hvitløk. Inni lå stuffing av løk og gulrøtter. Bind stilker av selleri, så stuffing ikke faller ut og legges i en container.
I beholderen, plasserer aubergine undertrykkelse og sende i kjøleskapet i 3 dager. Etter surdeig aubergine, legg dem i krukker, steriliserte og sende pre-sterilisert for en time.
Bare rulle opp for vinteren og avkjøl. Ikke glem å skru glassene med syltet aubergine og pakk dem.
Squash og aubergine oppskrifter for vinter forberedelser hermetisering
Marinerte zucchini. Vel, selvfølgelig, først av alt må vi zucchini seg selv, slik at bunnen vil bare si noen få ord. Det finnes varianter av squash selvbestøves. Slike ønskelig å ta for bevaring, fordi de har en veldig tett struktur og hermetisert deilig.
Og likevel, for å bevare kan ikke rengjøres. Ikke selvbestøvet behovet for å rydde, klippe, for å få frøene, og bare da å bevare.
1. Squash Oppskrift syltet for vinteren
Så, forberede de nødvendige produkter og verktøy. Prosterilizuem multiple-liters glass.
På en Quart trengte ingredienser:
- Dill to paraplyer;
- To eller tre persille stammer;
- Hot Peppers 1 stk;
- Halv paprika;
- Hvitløk 4 fedd.
Hvordan å lage mat:
Alt du trenger å vaske. Fra krydder pepper erter trenger 5 stk, 5 stk allehånde, nellik 3-4 kolonne, laurbærblad 1 stk, alt i satsen per liter jar. Samt salt, sukker og eddik.
Mine squash og skjær "svingbare hjul", en tykkelse på ca 1, 5 cm, og deretter kutte skiver av squash i halvparten i diameter. Vi lagt på bunnen av bokser dill, persille, nellik, pepper, laurbærblad, hvitløk, en halv paprika (du kan fortsatt kutte) og en hot pepper.
De resterende plass bankene legger de preparerte skiver av squash.
De fylte glassene vi plassere en spiseskje sukker med litt sklie, ifølge ufullstendig spiseskje salt og eddik 100 ml. Hell kokende vann, dekk med lokk og satt på sterilisert i 10-15 minutter.
Å sterilisere glassene kan settes inn i en stor gryte med kokende vann. Etter sterilisering, glassene umiddelbart rulle opp dekselet for vinteren. Og enda. Cool - og kan bæres i kjelleren.
2. Pickled Aubergine oppskrift
En av de mest suksessrike oppskrifter, men absolutt ikke den eneste. Bare gå videre til en liste over nødvendige produkter:
- 1, 5 liter drikkevann;
- Spiseskje salt uten slides;
- Spiseskje sukker;
- 100 ml solsikkeolje;
- 150 ml 9% eddik.
Hvordan å lage mat:
Først må vi forberede aubergine. En tynn rengjøre dem (i motsetning til de fleste oppskrifter aubergine brukes ubehandlet), så vi vil kutte i små terninger halvdel lengde deres.
Og, selvfølgelig, prosterilizuem 2 flasker med kapasitet 0, 5 liter for vår bevaring. Det er lurt å dekke krukker har vridd.
Deretter fortsetter å forberede marinade. For dette vannet helles i en gryte, og legger til sukker, salt og solsikkeolje. Denne massen er brakt til en byll, deretter tilsett eddik og nedsenket i kokende massen av aubergine. Etter koking, koke aubergine 5-6 minutter, rør litt under matlagingen.
På bunnen av steriliserte glass lagt et laurbærblad, hvitløk og zubochek to erter av svart pepper. Vi flytter i forberedt glass med aubergine. Når vi stiller opp til toppen, hell marinaden aubergine samme som de ble kokt.
Dekk med et lokk, men ikke snurre (eller rulle opp), sette på sterilisert i 10 minutter i en stor gryte med kokende vann. Neste er capitally nært for vinteren, snu bankene og sette på lokket i denne posisjonen gi avkjøles til romtemperatur.
En annen finesse er alt steriliseres i kokende vann ikke er nødvendig, kan du bare lukke bankene til å snu og dekk med noe varmt, avkjøle de vil være en lang tid, men på grunn av lang vedlikehold av høy temperatur, vil sterilisering finner sted.
Det er hele oppskriften, etter kjøling krukker kan bli båret bort i kjelleren.
Tomater i vinter i gelé oppskrifter bevaring
Det er en fantastisk måte å bevare tomater uvanlig i gelatin. I denne typen bevaring i saken er briste eller mye større tomater. I gelé av tomater ikke gjennomgå, men forblir hele stykker, litt søt og deilig innhentet awesome.
Oppskrift 1. Tomater i gelé med krydder (hele)
Ta følgende produkter:
- 2 kg. små tomater
- En halv kilo løk
- Krydder (tørket dill, Lavrushka, sort pepper og paprika)
- 50 gram. spiselig salt
- 125 gr. sukker
- 25 gram. gelatin
- 1, 5 liter vann
Hvordan forberede seg til vinteren:
Løk ren, vask og hakk ringer. Tomater Vask og festet med tannpirkere fra alle kanter.
De rene steriliserte glass sette krydder, hakket løk og tomater.
Beholderen, helle et glass vann, hell i det gelatin og la stå i 45 minutter, så det er hovent.
De resterende vann, tilsett sukker og salt og kok. I den varme marinaden, legg den hovne gelatin og kok opp under omrøring, mens ikke koke.
Hell den varme marinaden tomater og send sterilisert i 10 minutter. Etter bare rulle opp. Oppsiden bankene la inntil kult, samtidig glem ikke å bryte opp varmt teppe.
Oppskrift 2. Tomater skiver i gelé
Ta følgende produkter:
- Tomater
- Paul pærer
- 2 fedd hvitløk
- 50 gram. sukker
- 25 gram. spiselig salt
- 10 gram. sitronsyre
- 25 gram. gelatin
- Krydder (pepper Lavrushka og velduftende)
Hvordan å lage mat:
Tomater Vask og hogge vel store biter.
I steriliserte glass lå krydder, hvitløk og hakkede løkringer. Half fylle en krukke tomater. Strø gelatin på toppen og rapportere tilbake til toppen av tomatene.
Beholderen, helle en liter vann, tilsett sukker, salt og krydder, og kok. Kok marinaden i flere minutter.
Hell den varme marinaden krukke med tomater, sterilisere sin fjerdedel av en time, tilsett sitronsyre og rull for vinteren.
La før kul krukke opp ned, betyr det ikke glem å bryte opp varmt teppe.
Oppskrift 3. Tomater i gelé og eddik
Ta følgende produkter:
- 600 gr. tomater
- 2 små løk
- Pepper
- Tørket dill
- En halv liter vann
- 25 gram. spiselig salt
- 25 gram. sukker
- 45 ml. eddik
- 35 g. gelatin
Hvordan å lage mat:
Hver steriliserte glass sette fennikel og pepper.
Tomater halvert. Løk ren og skjær i ringer. Mest banker lagene lå tomater og løk.
I en kjele, hell vann, tilsett sukker og salt og kok. Gradvis skvette i gelatin og rør kraftig for å løse opp gelatin. Tilsett eddik og slå av varmen.
Klar til å helle marinaden med tomat bokser og sende dem sterilisert i 10 minutter. Etter bare rulle opp bankene for vinteren.
I opp ned tomat bokser dra før kul, ikke glem å bryte opp deres varmt teppe.
