Hermetisering tomater i krukker for vinteren oppskrifter
Foreløpig er hjem hermetisering en svært populær form for biter av frukt og grønnsaker for vinteren. En hermetisk tomat fatet og er alltid villig til hverdagsbordet for ferie.
Spesielt gode tomater i egen juice, som ikke bare er en velsmakende snack, men også en fantastisk juice. Hver vert deres oppskrifter vri tomater, men generelt, de skiller seg lite fra hverandre. Vurdere de vanligste metodene.
Oppskrift 1. Hermetiske tomater i tomatjuice
Ingredienser:
• Tomater - ca 1,5 kg,
• Hvitløk - 3 fedd,
• allehånde og svart - til 8 erter,
• salt - 20 g. per liter saft.
• Juice - 1 liter
La oss starte med utarbeidelse av tomatjuice. For å gjøre dette, vi tar de modne tomater og passerer dem gjennom en juicer.
Vi filtrerer den oppnådde saften gjennom et osteklede, salt og kok i 15 minutter. Du kan gjøre enkle: kjøp en juice i butikken, kan du prøve det for salt, tilsett litt salt og kok.
Bankene er grundig vasket med brus og sterilisere på damp eller i ovnen.
Røde, små tomater er godt vasket. Banken spredning hvitløk, pepper, og deretter sette tomater og fyll opp med kokende vann. Gi tomater varm. Da vannet tømmes og hell den kokende saften ned i glasset.
De fylte kasser på lokk og satt i sterilisert varmt vann opp til 60 ° i 10 minutter.
Etter at bankene tett lukket lokk for vinteren og slå for å kjøle for en dag.
Oppskrift 2. skrellet tomater i tomatjuice
Skall av hermetiske tomater fortsatt ikke kan spise. Hermetiske tomater skrelles alltid fått utmerket kvalitet. Fremstillingen teknologien er forskjellig fra oppskriften beskrevet ovenfor.
Tomater sortere, vaske, satt i et dørslag og la det koke i ca 2 minutter. Deretter kan du kjøle grønnsakene i kaldt vann og fjern skallet med en kniv. Deretter satte i krukker og umiddelbart hell den kokende juice. Fullfører prosess som skissert ovenfor.
Tomater i vinter er gode i seg selv, de kan brukes i utarbeidelsen av borsjtsj, rassolnik eller tomat saus.
Tomater for denne type hermetisk velge liten, avlang form, likner en plomme. Tomater vaske, sortere, fjerne skadet.
Bulgarsk pepper er vasket ut, skåret i kvartalene og fjern stilk og frø.
I de preparerte krukker lagt først vasket krydder, deretter forsiktig spre tomatene. Over tomatene lagt pepper kvartalene.
Deretter helle kokende vann over grønnsakene og flette inn i potten allerede varmt vann som du legger til salt og sukker og kok.
Deretter fylle glassene med saltlake blanks, hell eddikessens, dekk med preparerte lokk og sterilisere. Deretter forseglet for vinteren og snu bankene.
Salting tomater for vinteren oppskrifter
Syltede tomater i vinter - en ekte glede. I dag og i vinter klima hyller fylt med friske tomater, saltet, men mye bedre smak. Hvordan kan sylte tomater på lang vinter, detaljerte oppskrifter, samt ambassadør av tomater i leiligheten beskrevet i artikkelen.
For beising i stor skala for vinteren montert tre tønner, kar og emaljert potter, store glassflasker. Prosessen med salting foregår på et kjølig sted, kjeller, kjeller eller på balkongen på senhøsten.
Salting tomater er på grunn av melkesyre. Jo mer sukker i tomat, desto mer melkesyre frigjøres.
Den optimale temperaturen for salting tomater 15 -22 grader. Hvis temperaturen er under 15 grader, er en melkesyregjæring langsommere. Hvis temperaturen er over 23 grader, er det en risiko for fordervelsesbakterier, noe som gir en ubehagelig lukt og smak av produktet.
Salting tomater i potter for vinteren
Hvis kar eller fat har vært benyttet for beising, eller beising, og deretter dyppet dem i 12 dager mens vannet blir endret minst fire ganger. Etter badekar er testet for lekkasje, reparere skadet områder.
Ingredienser:
• Tomater - 10 kg
• Hvitløk - 2 hoder,
• later rips, kirsebær - 100 gram.
• blader av pepperrot - 6 stk.
• Tørr Dill - 60 gram.
• chilipepper - 3 stk.
• sennepspulver 160 g.
For saltlake:
På en liter vann - 60 gr. salt.
For salting behov for å sortere, sortere ut og plukke tomater en grad av modenhet og størrelse. For salting foretrukne brune eller grønne tomater. Skyll tomatene, fjern stilken og rynkete.
Aromatiske urter vaske, skrelle og kutte hvitløksfedd i halvparten hver.
På den nedre delen av kar lagt bladgrønnsaker, tomater spredning, igjen dekket dem med grønne planter. Prosedyren ble gjentatt 3 ganger.
Koke i saltlake. For å gjøre dette, tilsett salt i vannet og kok til den er helt oppløst. Saltlake er kult og hell saltlake kjølig tomater. Dryss med sennep pulver. Dette vil tillate oss å unngå mugg.
Tub cover med et kjøkkenhåndkle, legg den på en tre sirkel eller en stor flat tallerken. På en plate sette varer, tre-liters krukke med vann. Etter 20 dager kan du spise tomater.
Hvordan salt tomatene i leiligheten for vinteren
Hvis du ikke har en garasje eller kjeller, og i år viste seg å være utmerket innhøsting av tomater, hvordan å være? Det er nødvendig å legge til salt selv i en byleilighet.
Salting tomater som produseres i siste øyeblikk av avgifter. Som regel en liten grønn eller brun tomater. Hvis du kjøpte grønne grønnsaker, så etter noen dager vil de være brun. Vanligvis er vi solim tomater, under vilkår av leiligheten, i en bøtte eller stor gryte over vinteren.
I et vanlig bøtte omfatter ikke mer enn 5 kilo tomater, og andelen av saltoppløsning og urter er ikke vanskelig å beregne.
En bøtte med tomater få til en loggia eller balkong hvis de er glasert, veldig bra. Dekk med et lokk bøtte, uten undertrykkelse og glemme dem i tre uker.
Du kan deretter skifte tomatene i en tre-liters krukke, hell saltlake, lukk plastlokk. I denne tilstanden, kan syltede tomater bli til våren uten å miste sin smak.
Hvordan lage agurk ketchup oppskrifter for vinter forberedelser
Oppskrifter matlaging agurk ketchup, det er mange. Vi bringer deg noen av dem. For disse oppskriftene for vinter agurker Resultatet er stramt, klar og skarp liten bit. En kombinasjon av ketchup smaker blanks gode.
Oppskrift 1. pickles med krydret ketchup
For bevaring trenger:
- Små agurker
- 4 kopper vann
- 400 gr. sukker
- 2 ss. ss grovt salt
- 300 gr. akutt ketchup
- 250 ml. eddik
Hvordan lage:
På en del av marinaden mottatt 7 halvliters glass med syltetøy.
Agurker er en god vask, trimme endene og bløt i kaldt vann i noen timer.
På denne tiden, forberede marinade. For å gjøre dette, helle vann i en kjele og tilsett sukker, ketchup og salt. Kok marinaden og tilsett eddik.
Agurker lå tett i steriliserte glass. Hell på halsen av bankene i den varme marinaden og dekke.
Sterilisere glassene i 10 minutter og rull for vinteren. Skru ned Bankene dekker vikle blanks varmt teppe og la til i morgen.
Oppskrift 2. Syltede agurker ketchup
For bevaring trenger:
- Liten agurk
- Søt pepper
- Blackcurrant blader
- Pepperrot root
- Bay leaf
- Dill for bevaring
-. 2 ts sennep pulver
- 2, 5 liter vann
- 200 gr. ren uten tilsetningsstoffer ketchup
- 200 gr. sukker
- 250 ml. eddik
- 2 ss. ss grovt salt
Hvordan å lage mat:
Vask agurker grundig og kutte haler. La dem i kaldt vann i noen timer.
På denne tiden, vel vaske 4 liters glass og sterilisere dem.
På bunnen av krukkene sette allehånde, laurbærblad, sennepspulver, dill, rips blader og små biter av pepperrot. Mest tettpakkede agurker.
I en kjele hell vannet. Tilsett sukker, ketchup, eddik og salt. Kok marinaden og hell den krukker med agurker. Bankene dekker og send sterilisert i 15 minutter.
Over tid, banker rulle opp for vinteren og sende en tom under et varmt teppe å kjøle seg ned til neste morgen.
Oppskrift 3. Pickles med ketchup
For bevaring trenger:
- Agurker liten størrelse
- Dill paraplyer og blader av pepperrot
- 4 hoder av hvitløk
- Allehånde pepper
- 3 liter vann
- 200 ml. eddik
- 200 gr. sukker
- 150 gr. akutt ketchup
- 2 ss. ss grovt salt
Hvordan lage:
Skyll agurkene, kutte haler og la i kaldt vann i noen timer.
På denne tiden, godt vasket ut bankene og sterilisere dem. I hver krukke spredning dill, pepperrot blader, et par fedd hvitløk og allehånde. Mest tettpakkede agurker.
Kok vann og hell den på agurk 5 minutter. Over tid, tømme boksene tilbake i potten og igjen Kok. Hot hell marinaden over agurker i 5 minutter.
Igjen, drenere vannet. Tilsett sukker, eddik, ketchup og salt. Kok marinaden og hell den krukker med agurker. Dekk glasset og send sterilisert i 10 minutter. Rulle opp bankene for vinteren og la stå tom for å kjøle opp ned under et varmt teppe til om morgenen.
Bevaring tilberedt til disse oppskriftene er sikker på å imponere fans av krydret mat. Det passer både til hverdag bespisning og for ferie bordet.
