Hvordan bevare grønne tomater i vinter er forskjellige oppskrifter
I løpet av høsten periode ofte selger grønne tomater. De kan ikke bare lukke hele, men også for å forberede et deilig utvalg av salater. Jeg dele med deg noen oppskrifter for grønne tomater for vinteren.
Oppskrift 1. Hermetisert grønne tomater
For bevaring trenger følgende produkter:
- 3 kg. grønne tomater
- Strålen dill og persille
- 100 gr. løk
- 1 hode hvitløk gammel
- 3 liter vann
- 425 gr. sukker
- 50 gram. salt
- Bay leaf og allehånde pepper
- 250 ml. eddik
- Vegetabilsk olje luktfri
Hvordan:
Bankene er godt vask. I hver krukke sette like urter, hvitløk, et halvt hode av hakket løk, Lavrushka og allehånde. Tett lå på toppen av tomatene.
I en kjele, hell vann, tilsett sukker og salt og kok. Hell marinaden i en varm eddik og vegetabilsk olje (en hastighet på 1 ss. Lodges. 1 liter).
Klar til å helle den varme marinaden over bankene med grønne tomater og sende sterilisert kvarter. Rulle opp bankene i vinter og i invertert posisjon for permisjon for å kjøle enn varm til morgen.
Oppskrift 2. Tomater fylt med hvitløk
For bevaring trenger:
- Grønne tomater
- Hvitløk
- 1 liter vann
- 200 gr. sukker
- 25 gram. grovt salt
- 100 ml. eddik
- Leaves of pepperrot, dill og persille
Hvordan å lage mat:
Tomat grønn vask godt og lage små hull i dem. Hvitløk skåret i små skiver og sett det inn i tomatene i snittene (ett ord nafarshiruyte).
Tre-liters krukke en god vask og sterilisere. Plasser urter i dem og blader av pepperrot, og tamp fast på toppen av tomatene.
I en kjele, hell vann, tilsett sukker og salt og kok stor. Fjern fra varmen og hell eddik. Hot hell marinaden forberedt krukker med tomater og sterilisere dem en fjerdedel av en time.
Umiddelbart rulle opp for vinteren og sende opp ned til kjølig over natten under et varmt teppe.
Oppskrift 3. Drunk grønne tomater
For bevaring trenger:
- Grønne tomater
- En og en halv liter vann
- 100 gr. sukker
- 75g. grovt salt
- Lavrushka, hvitløk, paprika
- Nellik, et snev av bakken rød chili pepper
- 50 ml. vodka
- 50 ml. eddik
Hvordan:
Fem-liters glass og sterilisere vask godt. Plasser dem Lavrushka, hvitløk, allehånde og nellik. På toppen lå tett tomater.
I en egen beholder, bland resten av ingrediensene (unntatt vodka og eddik) og koke. Det ferdige varm marinade, tilsett vodka og eddik og hell det krukker med tomater.
Sterilisere 20 minutter. Deretter rulle opp bredden på en gang i vinter, og pakk inntil kult.
Tomater denne oppskriften kan lagres selv ved romtemperatur.
Formulerings 4 tomater med sukker i tomat
For bevaring trenger:
- 10 kg. grønne tomater
- 200 gr. korint blader
- 10 gram. allehånde pepper
- 5 c. malt kanel
- 4 kg. perespevshih rød tomatjuice
- 3 kg. sukker
- 75g. grovt salt
Hvordan å lage mat:
Bankene er god vask og sterilisere. Plasser dem rips blader, hvitløk og pepper. På toppen lå grønne tomater.
Fra rød tomatjuice ringe og sende det til middels varme. Tilsett sukker, salt og kanel. Ta med marinade til en byll og hell sine banker med tomater.
Sterilisere fjerdedel av en time og rull for vinteren. La opp ned inntil kjølig under et varmt teppe.
Salting tomater for vinteren oppskrifter
Syltede tomater i vinter - en ekte glede. I dag og i vinter klima hyller fylt med friske tomater, saltet, men mye bedre smak. Hvordan kan sylte tomater på lang vinter, detaljerte oppskrifter, samt ambassadør av tomater i leiligheten beskrevet i artikkelen.
For beising i stor skala for vinteren montert tre tønner, kar og emaljert potter, store glassflasker. Prosessen med salting foregår på et kjølig sted, kjeller, kjeller eller på balkongen på senhøsten.
Salting tomater er på grunn av melkesyre. Jo mer sukker i tomat, desto mer melkesyre frigjøres.
Den optimale temperaturen for salting tomater 15 -22 grader. Hvis temperaturen er under 15 grader, er en melkesyregjæring langsommere. Hvis temperaturen er over 23 grader, er det en risiko for fordervelsesbakterier, noe som gir en ubehagelig lukt og smak av produktet.
Salting tomater i potter for vinteren
Hvis kar eller fat har vært benyttet for beising, eller beising, og deretter dyppet dem i 12 dager mens vannet blir endret minst fire ganger. Etter badekar er testet for lekkasje, reparere skadet områder.
Ingredienser:
• Tomater - 10 kg
• Hvitløk - 2 hoder,
• later rips, kirsebær - 100 gram.
• blader av pepperrot - 6 stk.
• Tørr Dill - 60 gram.
• chilipepper - 3 stk.
• sennepspulver 160 g.
For saltlake:
På en liter vann - 60 gr. salt.
For salting behov for å sortere, sortere ut og plukke tomater en grad av modenhet og størrelse. For salting foretrukne brune eller grønne tomater. Skyll tomatene, fjern stilken og rynkete.
Aromatiske urter vaske, skrelle og kutte hvitløksfedd i halvparten hver.
På den nedre delen av kar lagt bladgrønnsaker, tomater spredning, igjen dekket dem med grønne planter. Prosedyren ble gjentatt 3 ganger.
Koke i saltlake. For å gjøre dette, tilsett salt i vannet og kok til den er helt oppløst. Saltlake er kult og hell saltlake kjølig tomater. Dryss med sennep pulver. Dette vil tillate oss å unngå mugg.
Tub cover med et kjøkkenhåndkle, legg den på en tre sirkel eller en stor flat tallerken. På en plate sette varer, tre-liters krukke med vann. Etter 20 dager kan du spise tomater.
Hvordan salt tomatene i leiligheten for vinteren
Hvis du ikke har en garasje eller kjeller, og i år viste seg å være utmerket innhøsting av tomater, hvordan å være? Det er nødvendig å legge til salt selv i en byleilighet.
Salting tomater som produseres i siste øyeblikk av avgifter. Som regel en liten grønn eller brun tomater. Hvis du kjøpte grønne grønnsaker, så etter noen dager vil de være brun. Vanligvis er vi solim tomater, under vilkår av leiligheten, i en bøtte eller stor gryte over vinteren.
I et vanlig bøtte omfatter ikke mer enn 5 kilo tomater, og andelen av saltoppløsning og urter er ikke vanskelig å beregne.
En bøtte med tomater få til en loggia eller balkong hvis de er glasert, veldig bra. Dekk med et lokk bøtte, uten undertrykkelse og glemme dem i tre uker.
Du kan deretter skifte tomatene i en tre-liters krukke, hell saltlake, lukk plastlokk. I denne tilstanden, kan syltede tomater bli til våren uten å miste sin smak.
Hermetisering tomater i krukker for vinteren oppskrifter
Foreløpig er hjem hermetisering en svært populær form for biter av frukt og grønnsaker for vinteren. En hermetisk tomat fatet og er alltid villig til hverdagsbordet for ferie.
Spesielt gode tomater i egen juice, som ikke bare er en velsmakende snack, men også en fantastisk juice. Hver vert deres oppskrifter vri tomater, men generelt, de skiller seg lite fra hverandre. Vurdere de vanligste metodene.
Oppskrift 1. Hermetiske tomater i tomatjuice
Ingredienser:
• Tomater - ca 1,5 kg,
• Hvitløk - 3 fedd,
• allehånde og svart - til 8 erter,
• salt - 20 g. per liter saft.
• Juice - 1 liter
La oss starte med utarbeidelse av tomatjuice. For å gjøre dette, vi tar de modne tomater og passerer dem gjennom en juicer.
Vi filtrerer den oppnådde saften gjennom et osteklede, salt og kok i 15 minutter. Du kan gjøre enkle: kjøp en juice i butikken, kan du prøve det for salt, tilsett litt salt og kok.
Bankene er grundig vasket med brus og sterilisere på damp eller i ovnen.
Røde, små tomater er godt vasket. Banken spredning hvitløk, pepper, og deretter sette tomater og fyll opp med kokende vann. Gi tomater varm. Da vannet tømmes og hell den kokende saften ned i glasset.
De fylte kasser på lokk og satt i sterilisert varmt vann opp til 60 ° i 10 minutter.
Etter at bankene tett lukket lokk for vinteren og slå for å kjøle for en dag.
Oppskrift 2. skrellet tomater i tomatjuice
Skall av hermetiske tomater fortsatt ikke kan spise. Hermetiske tomater skrelles alltid fått utmerket kvalitet. Fremstillingen teknologien er forskjellig fra oppskriften beskrevet ovenfor.
Tomater sortere, vaske, satt i et dørslag og la det koke i ca 2 minutter. Deretter kan du kjøle grønnsakene i kaldt vann og fjern skallet med en kniv. Deretter satte i krukker og umiddelbart hell den kokende juice. Fullfører prosess som skissert ovenfor.
Tomater i vinter er gode i seg selv, de kan brukes i utarbeidelsen av borsjtsj, rassolnik eller tomat saus.
Tomater for denne type hermetisk velge liten, avlang form, likner en plomme. Tomater vaske, sortere, fjerne skadet.
Bulgarsk pepper er vasket ut, skåret i kvartalene og fjern stilk og frø.
I de preparerte krukker lagt først vasket krydder, deretter forsiktig spre tomatene. Over tomatene lagt pepper kvartalene.
Deretter helle kokende vann over grønnsakene og flette inn i potten allerede varmt vann som du legger til salt og sukker og kok.
Deretter fylle glassene med saltlake blanks, hell eddikessens, dekk med preparerte lokk og sterilisere. Deretter forseglet for vinteren og snu bankene.
