Deilige auberginer med pepper oppskrifter for vinteren bevaring

I tillegg til pepper, tomater, sommer grønnsaker anses å være sant aubergine. Lilla og svart og blått, langstrakt og runde aubergine kan brukes i en rekke oppskrifter, som en egen rett, eller legge til en ny smak til noen favorittoppskrifter.

De er vakre og allsidige. Du kan lage det lett, beholde hardhet stykker, eller slå til en puré beriket og styrket smaken supper og stuinger.
På slutten av sommeren, i august, begynnelsen av september, rød pepper og aubergine på markedet i overflod, og er veldig billig. Dette er en god tid til å forberede Aivar, utmerket og velsmakende kaviar rød pepper og aubergine med hvitløk og hot pepper. Avhengig av mengden av tilsatt chilipepper, kan du forberede deg til vinteren søt, krydret eller svært krydret.

Oppskrift 1. Aivar - en flott kaviar rød pepper og aubergine

Ingredienser:

• 4 kg rød paprika.
• 2 kg aubergine.
• 4 liter vann.
• 0, 5 liter eddik (9%).
• 1 liter vegetabilsk olje.
• hakket hvitløk, sukker etter smak,
• chilipepper etter smak, salt

Detaljer hvordan å forberede:

Vask og kutt grønnsakene. Koker dem i en stor gryte, tilsette vann til 0, 5 liter eddik, 50 g salt, 50 g sukker, pepper til den er myk. Sjekk kan punktere pepper med en gaffel. Renne grønnsakene og male dem i en kjøttkvern.

Overfør blandingen i pannen, tilsett smak på ca 1 liter solsikkeolje og kokt over svak varme i minst to timer. Når vannet fordamper, grønnsaker blir mykere, og den resulterende blandingen for å oppnå en tett og frodig.

Det er nødvendig å røre hele tiden, og pass på at ingenting vil brenne ned til bunnen av kjelen. På slutten, tilsett hakket hvitløk, salt, sukker etter smak, og chilipepper. Justere mengden til din smak. Dowar småkoke av blandingen i noen få minutter.

På samme tid, sterilisere krukker.

Aivar Hell i varme glass og kan rulles opp for vinteren. Men det er også mulig å sette bredden tilbake i ovnen. Stek til overflaten er ikke en tynn skorpe. Fjern fra ovnen, hell på toppen av vegetabilsk olje og rull.

Oppskrift 2. Paprika fylt med aubergine ruller

Selvfølgelig er dette oppskriften er nødvendig å tinker, men resultatet vil glede og få ros av gjester på banketten bordet.

Hvordan å lage mat:

Skrelt aubergine kuttet i 6-8 mm tykke siv. Stek i vegetabilsk olje og kjølig. Pepper vask, klipp av lokket og fjern frøene.

Forbered fyllet: i en kjøttkvern vri hvitløk, hot pepper. En blanding av salt, tilsett pepper.

På en skive aubergine legge ut fyllet, rulle en rull, og settes inn i pepper.

Å fylle en liter vann legge 200 ml av en 9% eddik, 100 gr. vegetabilsk olje, 2 ss. l. salt og 2 ss. l. sukker og sette på bålet å koke.

De liters grundig vasket banker utvidede tett fylt paprika, hell kokende fylling, forlater bankene til kanten på 2-3 cm. Og satt på sterilisert i 20 minutter. Etter roll for vinteren.

Velg oppskrift bevaring, som vil forbli i familien i mange år framover, kan bare hentes av din favoritt smaker i en enkelt bank.

Hvordan forberede vinteren lecho pepper oppskrifter blanks

Bulgarsk pepper, saftig, kjøttfulle grønnsaker, varierer i størrelse og form, med iriserende farger: fra grønt til rødt. Det er blå og gule, og oransje, hvite varianter. De mest elskede og populære retter fra det bulgarske pepper er Lecsó. Ungarske forfatteren Gyula crudo, argumenterte for at en person spiser paprika og tomater i sommer og vinter lecho.

Lecho- klassiske ungarske retter, som inkluderte en obligatorisk tilstedeværelse av tre typer grønnsaker: paprika, tomater og løk. Dette er bare et rammeverk, men det er mulig å forbedre formen, tilsett ris, kokte poteter, kjøttstykker, pølser eller andre grønnsaker. Det er et spørsmål om smak og improvisasjon.

I vårt land, hovedsakelig brukt som lecho snacks, og for Bulgaria og Ungarn, er en av ingrediensene i utarbeidelsen av ulike retter.

De tilsett løk og paprika mens slokkings pølse, kylling eller kjøtt, denne retten, kombinere den første og andre retter. Cold spansk suppe gazpacho, det samme kan være forberedt på å bruke Lecsó.

De fleste husmødre tilpasset oppskriften for disse produktene er tilgjengelige for dem, er det lecho med tillegg av stekt løk, gulrøtter, og til og med smult.

Oppskrift 1. Henvisning ungarske Lecsó

Ja, nå den ungarske Lecsó trenger for å lage det hjemme smult, bacon, bacon, ikke oljen.

Ingredienser:

• 2 kg av kjøttfulle røde, gule paprika.
• 1 kg tomat.
• 3pc. pærer.
• 3pc. gulrot.
• 100 gram smult.
• 1 spiseskje (10 gram) krydder paprika.
• 1 teskje (5 gram) av chili.
• 3 ss. l. vineddik,
• salt, sukker og krydder etter smak, hvitløk.

Hvordan Cook lecho:

For å starte, forberede alle ingrediensene til matlaging. Peppers trenger å vaske, fjern frø, skåret i ringer. Kuttet løk halv ringer, tynne strimler av gulrot og tomater i små biter. Dersom det er ønskelig, fjerne hud, sprute kokende vann før det.

Varm riktig størrelse panne eller kjele, stek til bacon cracklings. Legging skiver løk, gulrøtter og smak til med paprika og chili.

Den neste fasen av tillegg av ringer paprika, rør, og et par minutter, tomater, deretter knust hvitløk, salt, sukker, pepper, favoritt krydder og eddik.

Reduseres til et minimum ilden, og pines, ca 15-20 minutter. Smak og lukt blir oppnådd er svært mettet. Kokende blandingen helles i steriliserte glass og rull for vinteren. Eventuelt bunnen av glassene før fylling, sette en ert allehånde, persille og laurbærblad.

Oppskrift 2. Croatian lecho paprika og aubergine

Dens røyksmak er svært godt egnet for kjøttretter. Kanskje endre denne oppskriften til din smak, og legger til hot rød pepper og løk, og erstatte sitronsaft eller rødvinseddik.

For fremstilling av 6-liters glass:

Komponenter:

• 4 store aubergine.
• 10 store røde paprika.
• 15 store tomater.
• 1 kopp olivenolje eller solsikkeolje er av god kvalitet.
• 1 hode hvitløk.
• salt, sukker og svart pepper etter smak, saften av to sitroner, eller eple cider eddik.

Hvordan Cook lecho:

Det ideelle ville være å ha en gate grill, bakt med tre, grønnsaker har en fantastisk duft som vil gi ferdige måltider. Men selvfølgelig kan du bruke standard urban ovnen.

Ovnen varmes opp til 180-200 grader C. Sett vasket auberginer og paprika på en stekeplate og stek vende mens deres skins ikke vil være svart, ca 30 minutter.

Overfør stekte grønnsaker i en papirpose (plast kan smelte) og pakk som ble dannet i damp i 10 minutter. Dette er nødvendig for å gjøre det lettere å skrelle grønnsaker. Skrell og skjær skiver, legg i en bolle. Tilsett salt etter smak og pepper, knust hvitløk og rør.

Tomater endre og bla gjennom en kjøttkvern. Den resulterende massen helles i en stor gryte tilsett sukker, salt, kok opp. Etter koking tomatjuice å forsiktig sette bakte grønnsaker og la det småkoke på svak varme under omrøring av og til i 30 minutter.

Nå er det ganske tykk og smakfull lecho, med biter av stekt pepper og aubergine. Og hva en vakker rød farge. På slutten av matlaging, hell sitronsaft eller eple cider eddik. Hell over i steriliserte glass lecho på og rull for vinteren.

Snu opp ned bankene, "wrap" deres tett teppe inntil kult.

Mange husmødre har sine egne hemmeligheter matlaging lecho noen bruker ikke noe annet enn pepper og tomat, noen legger honning, epler og squash. Lecho å spise bare hvitt brød, så du får maksimal nytelse.

Hvordan å lukke tomatene uten eddik oppskrifter for vinter forberedelser

Personer som lider av surhet, prøv å ikke misbruke eddik. Derfor vil jeg gjerne dele med deg noen enkle og detaljerte oppskrifter hermetiske tomater uten eddik.

Til tross for mangel på bevaring i eddik, smak og holdbarhet av preparater ikke lide. Tomater er stramt og veldig saftig. Disse tomater kan også gis til barn.

1. Tomater oppskrift uten eddik halvdeler

Leter etter følgende produkter:

- Tomater
- Lavrushka og pepper
- Dill med frø (for bevaring)
- 25 gram. Kjøkkenet salt
- 100 gr. sukker
- Vann
- 30 ml. vegetabilsk olje luktfri

Hvordan å lukke:

Bankene er god vask og sterilisere med lokk. Sett glassene i dill, pepper og Lavrushka.

Tomater vask grundig og halvert. Plasser bankene kuttet ned. Legg vegetabilsk olje, sukker og matlaging salt.

Hell det kokende vannet, forlater bankene er ikke fylt ut, ca 5 cm (saften under varmebehandlingen er ikke helles fra en krukke).

Dekk glasset og send sterilisert i 20 minutter. Umiddelbart rulle opp forberedelsene til vinteren. Avkjøl natten under noe varmt. Ikke slå!

Oppskrift 2. Gule tomater uten eddik

Leter etter følgende produkter:

- 2, 5 kg. gule tomater
- 1 leder av hvitløk
- Dill med frø, rips blader, pepperrot og eik
- 50 gram. Kjøkkenet salt
- 50 gram. sukker
- Pepper og nellik
- 2 liter vann

Hvordan å lage mat:

Vask tomatene og la, så tørr.
Bankene er god vask og sterilisere med lokk.

I hver krukke sette rips blader, pepperrot og eik, tilsett pepper, dill med frø og nellik. Top tettpakkede tomater og hvitløk, lå på dem.

I en stor gryte, hell vann og kok. Hell kokende vannkrukker med tomater og la stå i femten minutter.

Deretter tappe vannet og tilbake Kok det. Utfør denne prosedyren to ganger til. Når tomatene er fylt i en tredje gang ved å tilsette til bredden sukker og salt kjøkken og umiddelbart brette opp emnet for vinteren.

La dem avkjøles på natten opp ned for noe varmt.

Oppskrift 3. Tomater hele uten eddik

Leter etter følgende produkter:

- Små røde tomater
- 125 gr. sukker
- 50 gram. Kjøkkenet salt
- 5 c. sitronsyre
- Hvitløk til din smak
- Pepper, nellik og kanel stykker

Hvordan å lukke:

Vask tomatene og legg dem fast i rene steriliserte glass. Topp med hvitløk, pepper, nellik og kanel.

Kok vann og hell kokende vann over tomatene umiddelbart. Dekk dem med sterilisert lokk og la stå i femten minutter. Hell av vannet og igjen koke det.

På denne tiden, tilsett tomater sukker, sitronsyre og vanlig salt. Fyll glassene med tomater med kokende vann og umiddelbart rulle opp forberedelsene til vinteren. La i en omvendt stilling inntil kult, og dekk banker litt varm.

I denne oppskriften, tomatene får veldig duftende, saftig og stram. Og nyt dem røper kanel. Prøv det og du vil ikke angre.